Soissons Emploi
Chef-Gérant confirmé H/F, pour assurer la prestation culinaire, l’animation et la gestion globale d’une cuisine au sein d'un institut pour personne handicapées de 110 résidents situé à SOISSONS (02), dans le respect des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise.
Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vos principales missions sont les suivantes :
- Préparer les repas « fait maison » inspirés de la cuisine traditionnelle (env.220 cvrts/jour), pour le plus grand plaisir des convives en suivant scrupuleusement les préconisations médicales (textures modifiées, régimes alimentaires...).
- Veiller au bon respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Gérer l’approvisionnement et comptabilité du site (gestion des stocks, passation de commandes, inventaires, facturation client...) en respectant un budget alimentaire alloué.
- Encadrer une équipe de 2 personnes plus un groupe de jeunes travailleurs handicapés (2 à 3 fois par semaine).
- Assurer la relation Client, en étant son interlocuteur/trice privilégié(e), et en étant force de proposition en vue de garantir la satisfaction des résidents et du personnel de l'établissement
Profil
De formation CAP/BEP de cuisine minimum, vous possédez une expérience similaire d'au moins 5 ans, sur un poste de chef de cuisine acquise en restauration traditionnelle ET collective.
La connaissance du secteur santé et Handicap, est nécessaire pour occuper ce poste.
Vos qualités relationnelles, votre sens de l’organisation, votre aptitude managériale et votre passion du métier feront la différence.
Modalités contractuelles
Salaire : 1850€ Bruts selon expérience 13ème mois+RTT+Prime+Mutuelle+CEWeekend travaillé : pas de travail les week ends
Horaires de travail : journée continue 07h30 à 15h00
contact : e.saint-leger@restalliance.fr
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